发现有人在我承包的土地上种东西，我该如何应

你可以采取协商、调解、仲裁或诉讼等方式应对。依据《农村土地承包法》等相关法律，你有权维护自己土地承包权益，不及时处理可能导致权益受损。
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应对方式如下：1.协商：直接与对方沟通，尝试达成和解协议。2.调解：请第三方介入调解，如村委会或调解委员会，促进双方和解。3.仲裁：向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，快速解决纠纷。4.诉讼：若上述方式均无效，可向人民法院提起诉讼，维护自身权益。
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法律上常见的处理方式有协商、调解、仲裁和诉讼。首先尝试与对方协商，协商不成可寻求调解，仍无法解决则可考虑仲裁，最终途径是提起诉讼。